第九十章 酿酒（下）
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没有水果酵母，用酒代替也是可以的。
她也就是那么一问，如果家里没有的话，出去买点就是了。
大概率应该是没有的，毕竟，她们娘俩谁也没有喝酒的习惯。
“有啊。”
苏沐沐惊讶的看向母亲，“你啥时候买的啊？”
方如蓉已经手脚麻利的将酒拿了过来，笑道：“最近后山那边忙得热火朝天，便想着，工匠们每天干活都很辛苦，晚上给他们送些酒过去，喝了睡觉也好解乏。”
苏沐沐接过酒坛，看向母亲脸上那不自然的笑意，虚着眼道：“给工匠买的？我看，你不会是给陆则白买的吧？”
“咳，”方如蓉尴尬的咳了一声，别过头去，“这，他天天和工匠们在一起，自然也要和工匠们一起喝点。”
苏沐沐翻了个白眼，这还是自己妈吗？怎么八字还没一撇的事，就胳膊走往外拐了？
哪有这么急着把自己家白菜往外送的？
方如蓉被她挤兑急了，板起脸道：“快别说别的，你先看看合不合用。”
苏沐沐打开酒坛，稍微闻了闻，这个时候因为酿酒技术还很古老，都是没有经过蒸馏的，所以酒精度数不高。
开封后的酒味也不是那么浓，倒出一碗，苏沐沐小小的抿了一口，顿时撇嘴。
这味道，怎么说呢，有点发酸，而且清汤寡水的，比前世的醋都难喝。
“怎么样？”
方如蓉有些紧张的看着苏沐沐的表情，“这已经是附近能买到的最好的酒了，如果不合用的话，那只能去城里再买了。其实就算是鸿儒楼号称瑞城第一的好酒，我喝着味道跟这个也差不多，就是多了点甜味罢了。”
看样子，这个时代的酒，也就那样。
苏沐沐摇了摇头，真是为这个时代的人感到可怜，连点好酒也没喝过。
不过这样一来，她便更有信心，等荔枝酒酿出来，绝对会引起风靡追捧的，不怕卖不出去。
只是将酒缓缓的倒入了坛子里，略略盖过果肉便停下，将坛子口密封住，放到阴凉处的架子上。
“像这样，弄好之后，放到阴凉处就可以了，一个月后，便有荔枝酒可以喝了。”她笑着道：“正好那时候山谷改造也能竣工，荷香游会办起来，就可以拿去卖了。”
其实，真正要酿得好，需要三个月，但她显然没有这个时间，一个月后就是荷香游会，她要在游会上将荔枝酒的名号给打出去。
反正要糖也没糖，要酒也没酒的，全都是凑合着用，时间短一点，也没什么了。
大概率酿出来肯定没前世的好喝，但至少要比这个时代的大部分酒好喝就是了。
再说，那些来游会的才子家人们，估计也不是能饮酒的，酒的味道淡一些，说不定会更符合他们的口味。
方如蓉盯了那个密封好的坛子看了一会，回头看了看那两筐荔枝，道：“这些荔枝都要拿来酿酒的话，只靠我们两个，肯定忙不过来，而且糖霜，还有酒，也得再买回来一些。”
她思索了一下，跟苏沐沐商量，“正好村里人不是都想过来帮忙干活吗，我们几家的田地包出去也没有多少，不如就让村里人都参与进来，做这酿酒的活，怎么样？”
“当然可以。”
反正也确实干不完，而且除了酿酒，她的另一个主意也得同时干才行。
糖霜的甜度不够，还是得想法弄点别的代替，现在种甘蔗也来不及，但幸好荔枝也是可以用来熬糖的，而且熬出来的糖，不仅甜度够，还带着荔枝的清香甘甜。
用荔枝糖酿荔枝酒，有种“原汤化原食”的精巧，酿出的酒，会有更浓郁的荔枝香气。
“让他们来是可以，不过还得细微分工一下。”
这些村人还没到能让她信任的地步，所以，也不能让他们完全掌握了酿造荔枝酒的方法，得将酿酒的工序拆分开，变成流水线，让他们只专精一项，不知道整个的流程才行。
方如蓉点头，“那我先去找村长说一下，让村长给我们调派人手。”
怎么说，这也算是造福村里，村长帮忙调派些人手也是应当的。
最主要的是，村人还是以种地为主，要做好这种副业，首先得做好本职，才能兼顾其他，村长也有责任保证农田的耕种。想要征集人手去干活，也得找村长商量才行。
“嗯，好的。”
方如蓉去找村长，苏沐沐则找来纸笔，将熬糖需要准备的工具和步骤，都一一的画出来。
熬糖的工序其实比较简单，难就难在对火候的掌握上，这个是需要经验积累的。
画好了熬糖的工具和步骤之后，又顺便将酿造荔枝酒的工艺分解成逐项的步骤，等她差不多都弄好的时候，方如蓉也回来了。
不过跟着方如蓉回来的，还有老村长。
“沐沐，村长来了。”
苏沐沐抬起头，放下手里的纸笔，迎上去笑道：“村长您怎么来了？”
老村长道：“听苏夫人说，你想要一些人手？”
苏沐沐点头，笑道：“是啊，我这边有些活，需要村人帮忙，详细的母亲应该跟你都说了吧？”
老村长点了点头，吸了口烟，沉吟着道：“按说，这个是好事，村里人赚得多了，富裕起来，生活也会好很多，不过么，老夫这边也有个事情要弄，还要保证农田有人耕种，这人手上，怕是不太富裕……”
苏沐沐见老村长面露为难之色，笑道：“人手方面，其实也不需要多少，咱们村上也有三百多户人家，前期我只需要五十户就足够了，等真正需要大量人手的时候，至少也得一个月之后，想来那时候，您那边的事情，应该也弄得差不多了。就是不知您那边是有什么事情，方不方便说一下？”
老村长捋着颌下的散山羊胡，笑眯眯的道：“方便方便，老夫这事其实也是为乡里造福，前些天来了一个教书先生，愿意在咱们村上办学，所以老夫准备在村里建造一个学堂，让各家适龄的小孩，都能学着读书识字。”
没有水果酵母，用酒代替也是可以的。
她也就是那么一问，如果家里没有的话，出去买点就是了。
大概率应该是没有的，毕竟，她们娘俩谁也没有喝酒的习惯。
“有啊。”
苏沐沐惊讶的看向母亲，“你啥时候买的啊？”
方如蓉已经手脚麻利的将酒拿了过来，笑道：“最近后山那边忙得热火朝天，便想着，工匠们每天干活都很辛苦，晚上给他们送些酒过去，喝了睡觉也好解乏。”
苏沐沐接过酒坛，看向母亲脸上那不自然的笑意，虚着眼道：“给工匠买的？我看，你不会是给陆则白买的吧？”
“咳，”方如蓉尴尬的咳了一声，别过头去，“这，他天天和工匠们在一起，自然也要和工匠们一起喝点。”
苏沐沐翻了个白眼，这还是自己妈吗？怎么八字还没一撇的事，就胳膊走往外拐了？
哪有这么急着把自己家白菜往外送的？
方如蓉被她挤兑急了，板起脸道：“快别说别的，你先看看合不合用。”
苏沐沐打开酒坛，稍微闻了闻，这个时候因为酿酒技术还很古老，都是没有经过蒸馏的，所以酒精度数不高。
开封后的酒味也不是那么浓，倒出一碗，苏沐沐小小的抿了一口，顿时撇嘴。
这味道，怎么说呢，有点发酸，而且清汤寡水的，比前世的醋都难喝。
“怎么样？”
方如蓉有些紧张的看着苏沐沐的表情，“这已经是附近能买到的最好的酒了，如果不合用的话，那只能去城里再买了。其实就算是鸿儒楼号称瑞城第一的好酒，我喝着味道跟这个也差不多，就是多了点甜味罢了。”
看样子，这个时代的酒，也就那样。
苏沐沐摇了摇头，真是为这个时代的人感到可怜，连点好酒也没喝过。
不过这样一来，她便更有信心，等荔枝酒酿出来，绝对会引起风靡追捧的，不怕卖不出去。
只是将酒缓缓的倒入了坛子里，略略盖过果肉便停下，将坛子口密封住，放到阴凉处的架子上。
“像这样，弄好之后，放到阴凉处就可以了，一个月后，便有荔枝酒可以喝了。”她笑着道：“正好那时候山谷改造也能竣工，荷香游会办起来，就可以拿去卖了。”
其实，真正要酿得好，需要三个月，但她显然没有这个时间，一个月后就是荷香游会，她要在游会上将荔枝酒的名号给打出去。
反正要糖也没糖，要酒也没酒的，全都是凑合着用，时间短一点，也没什么了。
大概率酿出来肯定没前世的好喝，但至少要比这个时代的大部分酒好喝就是了。
再说，那些来游会的才子家人们，估计也不是能饮酒的，酒的味道淡一些，说不定会更符合他们的口味。
方如蓉盯了那个密封好的坛子看了一会，回头看了看那两筐荔枝，道：“这些荔枝都要拿来酿酒的话，只靠我们两个，肯定忙不过来，而且糖霜，还有酒，也得再买回来一些。”
她思索了一下，跟苏沐沐商量，“正好村里人不是都想过来帮忙干活吗，我们几家的田地包出去也没有多少，不如就让村里人都参与进来，做这酿酒的活，怎么样？”
“当然可以。”
反正也确实干不完，而且除了酿酒，她的另一个主意也得同时干才行。
糖霜的甜度不够，还是得想法弄点别的代替，现在种甘蔗也来不及，但幸好荔枝也是可以用来熬糖的，而且熬出来的糖，不仅甜度够，还带着荔枝的清香甘甜。
用荔枝糖酿荔枝酒，有种“原汤化原食”的精巧，酿出的酒，会有更浓郁的荔枝香气。
“让他们来是可以，不过还得细微分工一下。”
这些村人还没到能让她信任的地步，所以，也不能让他们完全掌握了酿造荔枝酒的方法，得将酿酒的工序拆分开，变成流水线，让他们只专精一项，不知道整个的流程才行。
方如蓉点头，“那我先去找村长说一下，让村长给我们调派人手。”
怎么说，这也算是造福村里，村长帮忙调派些人手也是应当的。
最主要的是，村人还是以种地为主，要做好这种副业，首先得做好本职，才能兼顾其他，村长也有责任保证农田的耕种。想要征集人手去干活，也得找村长商量才行。
“嗯，好的。”
方如蓉去找村长，苏沐沐则找来纸笔，将熬糖需要准备的工具和步骤，都一一的画出来。
熬糖的工序其实比较简单，难就难在对火候的掌握上，这个是需要经验积累的。
画好了熬糖的工具和步骤之后，又顺便将酿造荔枝酒的工艺分解成逐项的步骤，等她差不多都弄好的时候，方如蓉也回来了。
不过跟着方如蓉回来的，还有老村长。
“沐沐，村长来了。”
苏沐沐抬起头，放下手里的纸笔，迎上去笑道：“村长您怎么来了？”
老村长道：“听苏夫人说，你想要一些人手？”
苏沐沐点头，笑道：“是啊，我这边有些活，需要村人帮忙，详细的母亲应该跟你都说了吧？”
老村长点了点头，吸了口烟，沉吟着道：“按说，这个是好事，村里人赚得多了，富裕起来，生活也会好很多，不过么，老夫这边也有个事情要弄，还要保证农田有人耕种，这人手上，怕是不太富裕……”
苏沐沐见老村长面露为难之色，笑道：“人手方面，其实也不需要多少，咱们村上也有三百多户人家，前期我只需要五十户就足够了，等真正需要大量人手的时候，至少也得一个月之后，想来那时候，您那边的事情，应该也弄得差不多了。就是不知您那边是有什么事情，方不方便说一下？”
老村长捋着颌下的散山羊胡，笑眯眯的道：“方便方便，老夫这事其实也是为乡里造福，前些天来了一个教书先生，愿意在咱们村上办学，所以老夫准备在村里建造一个学堂，让各家适龄的小孩，都能学着读书识字。”
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